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    別府史談会
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ワサビ 貸出可

星谷 佳功／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1996.2 -- 657.86

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 657.8/96/ 00002810158 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ワサビ ,
書名ヨミ ワサビ
副書名 栽培から加工・売り方まで
叢書名 新特産シリーズ
著者 星谷 佳功 ／著  
著者名ヨミ ホシヤ,ヨシノリ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 1996.2
ページ数, 大きさ 168p, 19cm
NDC１０版 657.86
NDC８版 657.86
一般件名 わさび
著者紹介 1933年静岡県生まれ。東京農業大学大学院修了。静岡県酪農試験場、同農業試験場わさび分場など経て、現在、東京農業大学客員研究員、武蔵丘短期大学講師他。
内容紹介 畳石式の高級品、開田が比較的容易な渓流式、原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の選び方、開田法、栽培法、加工法、売り方を詳述。辛味の秘密や丸ごと活用の料理法も豊富に紹介。

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