資料詳細

検索条件

  • 叢書名
    岸田秀対談集
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

乳の科学 貸出可

上野川 修一／編 -- 朝倉書店 -- 1996.3 -- 648.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/96/ 00002763795 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 乳の科学 ,
書名ヨミ チチ　ノ　カガク
叢書名 シリーズ《食品の科学》
著者 上野川 修一 ／編  
著者名ヨミ カミノガワ,シュウイチ
出版者 朝倉書店
出版年 1996.3
ページ数, 大きさ 10,210p, 22cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 牛乳 , 乳製品
著者紹介 1942年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻教授。著書に「食品と生体防御」「食品アレルギー」など。
内容紹介 牛乳と日本人のつきあいは日が浅いが、我々はそれが高栄養で健康の維持に不可欠なことは熟知している。本書はさらに科学的にその食品としての奥深さを明らかにし、同時に免疫過敏症について他、愛飲家たちの疑問に応える。

ページの先頭へ