資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

古代日本のチーズ 貸出可

広野 卓／著 -- 角川書店 -- 1996.10 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/96/ 00002915320 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 古代日本のチーズ ,
書名ヨミ コダイ　ニホン　ノ　チーズ
叢書名 角川選書
著者 広野 卓 ／著  
著者名ヨミ ヒロノ,タカシ
出版者 角川書店
出版年 1996.10
ページ数, 大きさ 241p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 チーズ , 乳製品
著者紹介 1932年大阪府生まれ。東北大学農学部卒業。乳業会社勤務を経て、現在、歴史科学会主宰。著書に「古代日本のミルクロード」がある。
内容紹介 聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
内容注記 古代日本のチーズ関連年表：ｐ２３４〜２３６　文献：ｐ２３７〜２３９

ページの先頭へ