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栄養士のための食料経済 貸出可

深谷 志成／編著 -- 筑波書房 -- 1997.6 -- 611.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 611.3/97/ 00007961345 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 栄養士のための食料経済 ,
書名ヨミ エイヨウシ　ノ　タメ　ノ　ショクリョウ　ケイザイ
著者 深谷 志成 ／編著  
著者名ヨミ フカヤ,シセイ
出版者 筑波書房
出版年 1997.6
ページ数, 大きさ 223p, 21cm
NDC１０版 611.3
NDC８版 611.3
一般件名 食糧問題
著者紹介 日本大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、武蔵丘短期大学教務部長、武蔵野栄養専門学校講師等。著書に「加工食品最前線」「冷凍食品の未来」など。
内容紹介 冷凍食品やインスタント食品などの「お手軽食」の普及は、食をめぐる人間性の欠落という事態を招いている。食の専門家として、栄養士・管理栄養士が学ぶべき、現代日本の食料供給構造と今後の展望をまとめる。

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