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文化としての食と旅 貸出可

周 達生／著 -- 清水書院 -- 1998.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/98/ 00008071870 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 文化としての食と旅 ,
書名ヨミ ブンカ　ト　シテ　ノ　ショク　ト　タビ
著者 周 達生 ／著  
著者名ヨミ シュウ,タツセイ
出版者 清水書院
出版年 1998.1
ページ数, 大きさ 221p, 19cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 食物
著者紹介 1931年神戸市生まれ。甲南大学文理学部理学科卒業。現在、国立民族学博物館名誉教授・関西学院大学総合政策学部教授。著書に「中国茶の世界」「民族動物学」ほか。
内容紹介 民族・社会・地域によって異なる食文化。中国の「おでん」からキリマンジャロのフルコースまで、地球上に存在する様々な食と、その背景にある食文化の違いを紹介。互いの食文化を認め合い、真の国際人となるための一冊。

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