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世界食物百科 貸出可

マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 -- 原書房 -- 1998.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/98/ 00008090656 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 世界食物百科 ,
書名ヨミ セカイ　ショクモツ　ヒャッカ
副書名 起源・歴史・文化・料理・シンボル
著者 マグロンヌ・トゥーサン=サマ ／著, 玉村 豊男 ／監訳  
著者名ヨミ トゥーサン・サマ,マグロンヌ , タマムラ,トヨオ
出版者 原書房
出版年 1998.3
ページ数, 大きさ 12,814,4p, 22cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食物
注記 原タイトル:Histoire naturelle et morale de la nourriture
著者紹介 アナール派の歴史家・ジャーナリスト・作家。専門はフランス、イタリアの中世・ルネサンスの歴史。本書で文芸家協会歴史賞、およびルレ・グルマン賞を受賞。
内容紹介 採集・狩猟の時代から農業・牧畜へと人類の食生活をたどり、パン、ワイン、塩、油からスパイス、果物、それぞれの食物の興味深い物語まで、食のあらゆる情報を網羅。
内容注記 食物発達史年表：ｐ８０５〜８１２　文献：巻末ｐ１〜４

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