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蕎麦と江戸文化 貸出可

笠井 俊弥／著 -- 雄山閣出版 -- 1998.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/98/ 00008168775 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 蕎麦と江戸文化 ,
書名ヨミ ソバ　ト　エド　ブンカ
副書名 二八蕎麦の謎
著者 笠井 俊弥 ／著  
著者名ヨミ カサイ,トシヤ
出版者 雄山閣出版
出版年 1998.6
ページ数, 大きさ 234p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 そば , 日本-歴史-江戸時代
著者紹介 1925年東京生まれ。東京大学経済学部卒業。元・日本製粉(株)専務取締役。(株)カサイティ会長。食品文化や犬の文化史関係の広汎な諸資資料を蒐集。著書に「犬の落しもの万華鏡」がある。
内容紹介 江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。その由来の謎(ルーツ)を探り、江戸っ子の趣向(イキ)と遊びの世界を逍遙しつつ、清新の一大仮説を提唱する。

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