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日本製糖技術史：１７００〜１９００ 貸出可

植村 正治／著 -- 清文堂出版 -- 1998.7 -- 588.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.1/98/ 00008381386 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本製糖技術史：１７００〜１９００ ,
書名ヨミ ニホン　セイトウ　ギジュツシ　センナナヒャク　センキュウヒャク
著者 植村 正治 ／著  
著者名ヨミ ウエムラ,ショウジ
出版者 清文堂出版
出版年 1998.7
ページ数, 大きさ 488p, 22cm
NDC１０版 588.1
NDC８版 588.1
一般件名 砂糖-歴史
著者紹介 1947年香川県生まれ。大阪大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、流通科学大学情報学部教授。著書に「近世農村における市場経済の展開」がある。
内容紹介 讃岐における製糖を中心に、近世から近代にかけて製糖技術がどのような発展を遂げてきたのかを追う。技術と経済の関連を綿密に追究した、日本製糖業史の新しい古典となる一冊。

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