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食の文化を知る事典 貸出可

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 1998.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/98/ 00008254252 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
調査 調査相談 383.8/98/ 00009213083 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の文化を知る事典 ,
書名ヨミ ショク　ノ　ブンカ　オ　シル　ジテン
著者 岡田 哲 ／編  
著者名ヨミ オカダ,テツ
出版者 東京堂出版
出版年 1998.11
ページ数, 大きさ 18,310p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-便覧
著者紹介 1931年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
内容紹介 私たちの食べものはどうなる? 耕作による文化の開幕、食の思想と調理技術の発展、宗教との関わりなど、食の文化の足跡をたどりながら、モノからココロへ価値観が変わる、21世紀の食のすべてを探るミニ食文化史。
内容注記 食文化に関する文献の検索：ｐ２８３〜３０１

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