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日本人と食べもの 貸出可

田村 真八郎／著 -- 丸善 -- 1999.1 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/99/ 00003248093 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本人と食べもの ,
書名ヨミ ニホンジン　ト　タベモノ
叢書名 丸善ブックス
著者 田村 真八郎 ／著  
著者名ヨミ タムラ,シンパチロウ
出版者 丸善
出版年 1999.1
ページ数, 大きさ 166p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食物
著者紹介 1930年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。すかいらーくフードサイエンス研究所所長等を経て、現在、農林漁業金融公庫食品担当技術参与。著書に「食生活革命」ほか。
内容紹介 アイスクリームからりんごまで、日本人に馴染みの深い50の食べ物を取り上げ、時代とともに変化する食べものの見方、著者の食体験、来世紀の食料資源などの話題とからめて興味深く綴る。

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