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  • 著者
    加藤多一
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シェフ特製クリームデザート 貸出可

渡辺 義雄／製作・監修 -- モーリス・カンパニー -- 1999.2 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/99/ 00008332553 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル シェフ特製クリームデザート ,
書名ヨミ シェフ　トクセイ　クリーム　デザート
叢書名 Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ
著者 渡辺 義雄 ／製作・監修, 榊 満 ／文・編集  
著者名ヨミ ワタナベ,ヨシオ , サカキ,ミツル
出版者 モーリス・カンパニー
出版年 1999.2
ページ数, 大きさ 116p, 20×21cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
注記 奥付の書名：クリームデザート
内容紹介 基本的なクリームから、本格的なブラン・マンジェまでを工程写真とともに紹介。果実類やナッツ類などさまざまな素材を使ったババロワ、ムースクリームといったおいしいクリーム菓子が満載。92年刊の改訂版。

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