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    亀山龍樹
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脂質の科学 貸出可

板倉 弘重／編 -- 朝倉書店 -- 1999.3 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/99/ 00008321952 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 脂質の科学 ,
書名ヨミ シシツ　ノ　カガク
叢書名 食品成分シリーズ
著者 板倉 弘重 ／編  
著者名ヨミ イタクラ,ヒロシゲ
出版者 朝倉書店
出版年 1999.3
ページ数, 大きさ 204p, 22cm
NDC１０版 498.55
NDC８版 498.55
一般件名 脂質
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学医学部卒業。現在、国立健康・栄養研究所名誉所員、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に「抗酸化食品が体を守る」などがある。
内容紹介 癌、脳血管障害、心臓病などの生活習慣病の病因に脂質が関与していることが示唆されており、脂質代謝調節の研究は健康管理に大きな意義を持つ。脂質代謝と疾病・健康の問題を中心に、脂質科学の現在を概括する。

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