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地域と食文化 貸出可

石川 寛子／編著 -- 放送大学教育振興会 -- 1999.3 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/99/ 00008596645 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 地域と食文化 ,
書名ヨミ チイキ　ト　ショクブンカ
叢書名 放送大学教材
著者 石川 寛子 ／編著  
著者名ヨミ イシカワ,ヒロコ
出版者 放送大学教育振興会
出版年 1999.3
ページ数, 大きさ 181p, 21cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
内容紹介 常に、歴史を縦糸とし、地域を横糸として織り出されていく「食文化」。日本の食文化に現されている諸特性を、「地域」を軸にとらえ、今後の課題について考察する。

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