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    にしかわおさむ
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食品学各論 貸出可

吉田 勉／編著 -- 三共出版 -- 1999.10 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/99/ 00008455511 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品学各論 ,
書名ヨミ ショクヒンガク　カクロン
著者 吉田 勉 ／編著, 小田 尚子 ／[ほか]共著  
著者名ヨミ ヨシダ,ツトム , オダ,ナオコ
出版者 三共出版
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 167p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
内容紹介 現代の食環境の中で、食品を作る立場からではなく、食品を使い食べる立場から解説することに力点をおき、食品が健康・栄養に及ぼす面やそのメリットとデメリット及び対策について述べた食品学の参考書。

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