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和食のすすめ 貸出可

永山 久夫／著 -- 春秋社 -- 1999.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/99/ 00008455719 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食のすすめ ,
書名ヨミ ワショク　ノ　ススメ
著者 永山 久夫 ／著  
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 春秋社
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 232p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 米 , だいず(大豆)
注記 初版の書名：和食革命
著者紹介 1934年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治までの食事復元研究の第一人者。著書に「旬を食べる」「歴史は「食」で作られる」など多数。
内容紹介 「和食」こそ健康の第一歩。健康食として世界的に注目される「和食」の知恵に、古代から明治までの食事復元研究家が迫る。自家製納豆・味噌の作り方もイラストで紹介。1983年刊「和食革命」の改題新装版。

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