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乾めん入門 貸出可

安藤 剛久／著 -- 日本食糧新聞社 -- 1999.9 -- 619.39

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 619.3/99/ 00008654436 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 乾めん入門 ,
書名ヨミ カンメン　ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 安藤 剛久 ／著, 全国乾麵協同組合連合会 ／監修  
著者名ヨミ アンドウ,タケヒサ , ゼンコク カンメン キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 1999.9
ページ数, 大きさ 234p, 18cm
NDC１０版 619.39
NDC８版 619.39
一般件名 麵類 , 製麵
内容紹介 中国から伝来して1200年、時代は激しく移り変わっても、今日まで永々と引き継がれてきた乾めんは、日本の伝統食品であり、食文化である。その歴史、原料、製法等を解説。95年刊の改訂版。

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