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菌食の民俗誌 貸出可

中村 重正／著 -- 八坂書房 -- 2000.5 -- 616.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 616.6/2000/ 00008564064 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 菌食の民俗誌 ,
書名ヨミ キンショク　ノ　ミンゾクシ
副書名 マコモと黒穂菌の利用
著者 中村 重正 ／著  
著者名ヨミ ナカムラ,シゲマサ
出版者 八坂書房
出版年 2000.5
ページ数, 大きさ 205,13p, 20cm
NDC１０版 616.6
NDC８版 616.6
一般件名 まこも(真菰)
著者紹介 1929年山梨県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了。東京農業大学名誉教授。菌学及び植物病理学、植物資源学専攻。農学博士。
内容紹介 イネが日本に渡来する以前から我々の祖先が衣食住の材料として利用されていた「マコモ」。神事・民間祭祀にみるマコモと日本人の関係、黒穂菌がつくる中華の高級食材マコモタケと菌食のすすめなど、「マコモ」の可能性を探る。
内容注記 文献：巻末ｐ１〜１３

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