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シェフ、美食の大地をめぐる 貸出可

アラン・デュカス／著 -- 原書房 -- 2000.7 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2000/ 00008585044 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル シェフ、美食の大地をめぐる ,
書名ヨミ シェフ　ビショク　ノ　ダイチ　オ　メグル
著者 アラン・デュカス ／著, 堀田 郷弘 ／訳, 森本 英夫 ／訳  
著者名ヨミ デュカス,アラン , ホッタ,サトヒロ , モリモト,ヒデオ
出版者 原書房
出版年 2000.7
ページ数, 大きさ 302p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 食物 , 料理(西洋)-フランス
注記 原タイトル:Rencontres savoureuses
著者紹介 1956年フランス生まれ。33歳で史上最年少の3つ星シェフとなり、その後2000年版ミシュランまでに、計8つの星を獲得。
内容紹介 ミシュラン史上初の「8つ星」シェフが、トリュフ、フォアグラ、チーズ、ワイン、オリーヴオイルなどフランスを代表する食材の作り手をたずね、自然と人物との対話を通して美食の秘密を明らかにする。

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