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  • 著者
    福林正之
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リヨンの料理人 貸出可

ポール・ボキューズ／著 -- 晶文社 -- 2000.9 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2000/ 00008616278 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル リヨンの料理人 ,
書名ヨミ リヨン　ノ　リョウリニン
副書名 ポール・ボキューズ自伝
著者 ポール・ボキューズ ／著, 須山 泰秀 ／訳  
著者名ヨミ ボキューズ,ポール , スヤマ,ヤスヒデ
出版者 晶文社
出版年 2000.9
ページ数, 大きさ 197p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス , 瘦身法
注記 原タイトル:La bonne chère
著者紹介 1926年リヨン近郊の旅籠屋に料理人の子として生まれる。60年に自分の店を持って以来ミシュランの星を次々に獲得、65年に三ツ星レストランとなる。
内容紹介 旅篭屋の台所で育った食いしん坊の少年時代から、料理人としての成功、肥満とのたたかいまで、三ツ星レストランのオーナーシェフであるフランス料理の巨人が語る「幸福な食卓」のつくりかた。

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