資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

グルメの話おいしさの科学 貸出可

伏木 亨／著 -- 恒星出版 -- 2001.2 -- 491.377

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 491.3/2001/ 00008719601 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル グルメの話おいしさの科学 ,
書名ヨミ グルメ　ノ　ハナシ　オイシサ　ノ　カガク
叢書名 サイエンティフィックアドベンチャー
著者 伏木 亨 ／著  
著者名ヨミ フシキ,トオル
出版者 恒星出版
出版年 2001.2
ページ数, 大きさ 251p, 19cm
NDC１０版 491.377
NDC８版 491.377
一般件名 味覚
内容紹介 「いくつになってもカレーがおいしいのは楽しい記憶に結びついているから」、「日本人は濃厚なこってり牛肉を好む」など、最新の生理学と脳科学の知識を使い、おいしさの根本を探り、アッと驚くグルメの話を30章紹介。

ページの先頭へ