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旨いメシには理由（わけ）がある 貸出可

都甲 潔／[著] -- 角川書店 -- 2001.3 -- 491.377

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 491.3/2001/ 00008714693 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 旨いメシには理由（わけ）がある ,
書名ヨミ ウマイ　メシ　ニワ　ワケ　ガ　アル
副書名 味覚に関する科学的検証
叢書名 角川ｏｎｅテーマ２１
著者 都甲 潔 ／[著]  
著者名ヨミ トコウ,キヨシ
出版者 角川書店
出版年 2001.3
ページ数, 大きさ 221p, 18cm
NDC１０版 491.377
NDC８版 491.377
一般件名 味覚
内容紹介 どうして霜降り肉は、おいしいのか? たくさん飲みたくなるビールの秘密。赤ちゃんは塩味がわからない。麦茶+牛乳+砂糖は何の味? 味とおいしさの謎を解いて、人間の不思議に迫る21世紀の最新科学。

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