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２０世紀乳加工技術史 貸出可

林 弘通／著 -- 幸書房 -- 2001.10 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 648.1/2001/ 00008857153 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ２０世紀乳加工技術史 ,
書名ヨミ ニジッセイキ　ニュウカコウ　ギジュツシ
著者 林 弘通 ／著  
著者名ヨミ ハヤシ,ヒロミチ
出版者 幸書房
出版年 2001.10
ページ数, 大きさ 215p, 22cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 乳製品-歴史
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ

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