資料詳細

検索条件

  • 著者
    林雅子
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

ベーシックは美味しい 貸出可

河田 勝彦／著 -- 柴田書店 -- 2002.10 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2003/ 00011118676 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ベーシックは美味しい ,
書名ヨミ ベーシック　ワ　オイシイ
副書名 オーボンヴュータン河田勝彦の菓子
著者 河田 勝彦 ／著  
著者名ヨミ カワタ,カツヒコ
出版者 柴田書店
出版年 2002.10
ページ数, 大きさ 358p, 27cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 1944年生まれ。67年から約10年間フランスで修業。帰国後、菓子の卸業からスタートし、81年、世田谷区尾山台に「オーボンヴュータン」を開業、現在に至る。
内容紹介 フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。

ページの先頭へ