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    中国-貿易-日本
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食と健康 貸出可

村上 明／編 -- 丸善 -- 2002.11 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2002/ 00011047107 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食と健康 ,
書名ヨミ ショク　ト　ケンコウ
副書名 情報のウラを読む
著者 村上 明 ／編, 森光 康次郎 ／編  
著者名ヨミ ムラカミ,アキラ , モリミツ,ヤスジロウ
出版者 丸善
出版年 2002.11
ページ数, 大きさ 302p, 19cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食品 , 食品衛生 , 栄養 , 健康法
著者紹介 京都大学大学院農学研究科所属。
内容紹介 巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、研究者が最前線の研究結果を盛込みながら熱く語る科学的な健康情報。私たちが信じ込んでいる機能性食品の情報には、どういう科学的な裏付けがあるのかなどを詳解する。

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