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日本人は何を食べてきたのか 貸出可

永山 久夫／監修 -- 青春出版社 -- 2003.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2003/ 00011070885 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本人は何を食べてきたのか ,
書名ヨミ ニホンジン　ワ　ナニ　オ　タベテ　キタ　ノカ
叢書名 プレイブックスインテリジェンス
著者 永山 久夫 ／監修  
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 青春出版社
出版年 2003.2
ページ数, 大きさ 184p, 18cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 日本の食文化は「米」だけでは語れない。古代から現代にいたるまで、日本人がどのようなものを食べてきたのかを解き明かす。食材や調理法に限らず、竃、包丁といった調理道具や作法の歴史についての考察も試みる。

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