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永山豆腐店 貸出可

永山 久夫／著 -- 一二三書房 -- 2003.5 -- 619.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.6/2003/ 00011117082 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 永山豆腐店 ,
書名ヨミ ナガヤマ　トウフテン
副書名 豆腐をどーぞ
著者 永山 久夫 ／著  
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年 2003.5
ページ数, 大きさ 206p, 19cm
NDC１０版 619.6
NDC８版 619.6
一般件名 豆腐
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」「頭イキイキ血液サラサラの食事術」など。
内容紹介 肉に勝るほど優秀なタンパク質源として注目されている大豆の中でも消化吸収しやすい「豆腐」の栄養成分、料理法から豆腐の作り方まで一挙紹介。豆腐のバランスのとれた活用こそ、健康長寿に役に立つ!

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