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よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 貸出可

鄭 大声／著 -- 旭屋出版 -- 2003.7 -- 383.821

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2003/ 00011164928 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 ,
書名ヨミ ヨク　ワカル　ヤキニク　カンコク　リョウリ　ノ　レキシ
副書名 焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか？
著者 鄭 大声 ／著  
著者名ヨミ チョン,デソン
出版者 旭屋出版
出版年 2003.7
ページ数, 大きさ 223p, 19cm
NDC１０版 383.821
NDC８版 383.8
一般件名 料理(朝鮮)-歴史
内容紹介 焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。BSE問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。

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