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小粋なレシピ５９ 貸出可

原田 信男／現代語訳 -- ニュートンプレス -- 2003.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2003/ 00011185972 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 小粋なレシピ５９ ,
書名ヨミ コイキ　ナ　レシピ　ゴジュウキュウ
副書名 江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より
著者 原田 信男 ／現代語訳, 奥村 彪生 ／料理再現  
著者名ヨミ ハラダ,ノブオ , オクムラ,アヤオ
出版者 ニュートンプレス
出版年 2003.10
ページ数, 大きさ 173p, 28cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
注記 原著:博望子
内容紹介 江戸時代後期の料理本である「料理山海郷」と「料理珍味集」から、現代にも十分通用する再現料理のレシピを紹介。また収録された全料理を現代語訳。料理作りに挑戦するも、江戸時代の食生活に思いをはせるもよしの料理集。

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