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文化麺類学 貸出可

奥山 忠政／著 -- 明石書店 -- 2003.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/2003/ 00011188505 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 文化麺類学 ,
書名ヨミ ブンカ　メンルイガク
副書名 ラーメン篇
著者 奥山 忠政 ／著  
著者名ヨミ オクヤマ,タダマサ
出版者 明石書店
出版年 2003.9
ページ数, 大きさ 396p, 19cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 ラーメン(麵類)
著者紹介 1938年東京生まれ。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。経済学修士。アジア麵文化研究会世話人・事務局長、アジア・グリーンツーリズム・ネットワーク理事・事務局長。
内容紹介 ラーメンに関する歴史・概念・内容・分類・賞味・表現・参画・経済・展望を正面からあるいはからめ手から取り上げる。文化麵類学の一部門としての「ラーメン学」を成立させ、ラーメンを論じる。
内容注記 文献：ｐ３８９〜３９１

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