資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

料理用語事典 禁帯出

大滝 緑／編著 -- 真珠書院 -- 2003.11 -- 596.033

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 596/2003/ 00011868189 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 料理用語事典 ,
書名ヨミ リョウリ　ヨウゴ　ジテン
著者 大滝 緑 ／編著, 山口 米子 ／編著  
著者名ヨミ オオタキ,ミドリ , ヤマグチ,ヨネコ
出版者 真珠書院
出版年 2003.11
ページ数, 大きさ 345p, 22cm
NDC１０版 596.033
NDC８版 596.033
一般件名 料理-辞典
著者紹介 河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。

ページの先頭へ