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日本の風土食探訪 貸出可

市川 健夫／著 -- 白水社 -- 2003.12 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2003/ 00011229648 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本の風土食探訪 ,
書名ヨミ ニホン　ノ　フウドショク　タンボウ
著者 市川 健夫 ／著  
著者名ヨミ イチカワ,タケオ
出版者 白水社
出版年 2003.12
ページ数, 大きさ 205p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 食品
著者紹介 1927年生まれ。東京高等師範学校卒。長野県立歴史館館長、東京学芸大学名誉教授。著書に「高冷地の地理学」「ブナ帯と日本人」「森と木のある生活」など。
内容紹介 風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。98年刊「日本の食風土記」の姉妹本。

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