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日本料理語源集 禁帯出

中村 幸平／著 -- 旭屋出版 -- 2004.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 596.2/2004/ 00011869393 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本料理語源集 ,
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ゴゲンシュウ
著者 中村 幸平 ／著  
著者名ヨミ ナカムラ,コウヘイ
出版者 旭屋出版
出版年 2004.2
ページ数, 大きさ 805p, 22cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)-辞典
注記 初版:光琳社出版 1990年刊, 初版：光琳社出版　１９９０年刊
著者紹介 1897〜1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。
内容紹介 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。

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