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料理屋のコスモロジー 貸出可

高田 公理／編 -- ドメス出版 -- 2004.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2004/ 00011355823 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理屋のコスモロジー ,
書名ヨミ リョウリヤ　ノ　コスモロジー
叢書名 食の文化フォーラム
著者 高田 公理 ／編  
著者名ヨミ タカダ,マサトシ
出版者 ドメス出版
出版年 2004.10
ページ数, 大きさ 270p, 22cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史 , 料理(日本)
著者紹介 1944年京都生まれ。京都大学理学部卒業。武庫川女子大学(情報メディア学科)教授。著書に「酒場の社会学」「自動車と人間の百年史」「情報快楽都市」など。
内容紹介 「料理屋」という装置と制度には、日本の食文化、ひいては日本文化の諸要素がきわめて直截な形で組み込まれている。料理屋という存在の探求を通して、日本の食文化、さらに日本文化の普遍性と特殊性をとらえ直す。

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