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豆腐道 貸出可

森井 源一／著 -- 新潮社 -- 2004.11 -- 619.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.6/2004/ 00011379054 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 豆腐道 ,
書名ヨミ トウフミチ
著者 森井 源一 ／著, 一志 治夫 ／聞き書き  
著者名ヨミ モリイ,ゲンイチ , イッシ,ハルオ
出版者 新潮社
出版年 2004.11
ページ数, 大きさ 173p, 20cm
NDC１０版 619.6
NDC８版 619.6
一般件名 豆腐
著者紹介 1948年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」5代目。02年京都府優秀技能者(現代の名工)として表彰。
内容紹介 いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか-。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。

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