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    Ｋ．フォン・フリッツ，Ｈ．バターフィールド
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こだわりパン屋を開く 貸出可

土田 美登世／著 -- ぺりかん社 -- 2004.12 -- 588.32

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.3/2004/ 00011379146 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル こだわりパン屋を開く ,
書名ヨミ コダワリ　パンヤ　オ　ヒラク
著者 土田 美登世 ／著, 大阪あべの辻調理師専門学校 ／監修  
著者名ヨミ ツチダ,ミトセ , ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 ぺりかん社
出版年 2004.12
ページ数, 大きさ 157,13p, 21cm
NDC１０版 588.32
NDC８版 588.32
一般件名 パン・菓子製造業
著者紹介 1966年生まれ。食に関する情報を提供する出版社を経てフリーランスに。
内容紹介 ほかほかの焼きたてパン。ふんわりと漂うこうばしい香りにみんな幸せ…。そんなパン屋を開いてみませんか? 業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。今すぐ役立つ開業計画基礎講座付き。

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