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にっぽん洋食物語大全 貸出可

小菅 桂子／著 -- 筑摩書房 -- 2017.8 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般文庫本 文庫/23/3 00014227649 文庫 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル にっぽん洋食物語大全 ,
書名ヨミ ニッポン ヨウショク モノガタリ タイゼン
叢書名 ちくま文庫
著者 小菅 桂子 ／著  
著者名ヨミ コスゲ,ケイコ
出版者 筑摩書房
出版年 2017.8
ページ数, 大きさ 424p, 15cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)
ISBN 978-4-480-43465-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 ライスカレー、牛肉・豚肉、西洋野菜、アイスクリーム、牛乳…。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのかを解説する。
内容注記 内容：福沢諭吉の牛肉有望説　ｐ８０～８５．　明治天皇、福沢諭吉がＰＲに一役　ｐ２９８～３０４．

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