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「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん 貸出中

近藤 文夫／著 -- 世界文化社 -- 2017.9 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2017/ 00014236368 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん ,
書名ヨミ テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン
叢書名 おうちで作れる専門店の味
著者 近藤 文夫 ／著  
著者名ヨミ コンドウ,フミオ
出版者 世界文化社
出版年 2017.9
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 てんぷら
ISBN 978-4-418-17319-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。

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