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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2017/	00014247902	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	大阪料理 ,
書名ヨミ	オオサカ リョウリ
副書名	関西割烹を生み出した味と食文化
著者	大阪料理会 ／監修
著者名ヨミ	オオサカ リョウリカイ
出版者	旭屋出版
出版年	2017.10
ページ数, 大きさ	211p, 27cm
NDC１０版	383.8163
NDC８版	383.8
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-7511-1301-1
内容紹介	明治〜大正そして昭和にかけて、主に大阪の料理屋で供され、各家庭で親しまれた料理50選と、平成そしてこれからの大阪料理50選を写真で紹介。大阪料理の歴史についても考察する。

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