資料詳細

甘みの文化貸出可

山辺規子／編 -- ドメス出版 -- 2017.10 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2017/	00014389597	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	甘みの文化 ,
書名ヨミ	アマミノブンカ
叢書名	食の文化フォーラム
著者	山辺規子／編
著者名ヨミ	ヤマベ,ノリコ
出版者	ドメス出版
出版年	2017.10
ページ数, 大きさ	286p, 19cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 甘味料 , 砂糖
ISBN	978-4-8107-0836-3
著者紹介	1956年生まれ。京都大学大学院文学研究科博士(後期)課程単位取得退学。奈良女子大学研究院人文科学系教授。著書に「大学で学ぶ西洋史」「イタリア都市社会史入門」など。
内容紹介	2016年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。

ページの先頭へ