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服部幸應の知っておいしいだし事典 貸出可

服部栄養専門学校／監修 -- 実業之日本社 -- 2017.11 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2017/ 00014384945 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 服部幸應の知っておいしいだし事典 ,
書名ヨミ ハットリ ユキオ ノ シッテ オイシイ ダシ ジテン
著者 服部栄養専門学校 ／監修  
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 実業之日本社
出版年 2017.11
ページ数, 大きさ 143p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 調味料 , 料理
ISBN 978-4-408-00898-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。

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