資料詳細

人気ラーメン店が探究する調理技法貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2017.11 -- 673.972

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2017/	00014390009	和書	帯出可	在庫

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タイトル	人気ラーメン店が探究する調理技法 ,
書名ヨミ	ニンキラーメンテンガタンキュウスルチョウリギホウ
著者	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年	2017.11
ページ数, 大きさ	192p, 28cm
NDC１０版	673.972
NDC８版	673.9
一般件名	飲食店 , ラーメン(麵類)
ISBN	978-4-7511-1308-0
内容紹介	神奈川横浜「拉麵大公」、長野白板「とり麵や五色」など、人気ラーメン店18店のスープや具材、麵などの作り方を、連続写真とともに詳細に紹介。味のチャート、ショップ・データも掲載する。データ:2017年10月現在。

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