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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.6/2018/	00014416325	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	味噌大全 ,
書名ヨミ	ミソ タイゼン
副書名	歴史 製造法 健康効果 レシピ
著者	渡邊 敦光 ／監修
著者名ヨミ	ワタナベ,ヒロミツ
出版者	東京堂出版
出版年	2018.2
ページ数, 大きさ	255p, 21cm
NDC１０版	588.6
NDC８版	588.6
一般件名	味噌
ISBN	978-4-490-20979-2
内容紹介	日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。

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