資料詳細

食肉製品の知識貸出可

鈴木普／原著 -- 幸書房 -- 2018.2 -- 648.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2018/	00014421903	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食肉製品の知識 ,
書名ヨミ	ショクニクセイヒンノチシキ
著者	鈴木普／原著
著者名ヨミ	スズキ,ヒロシ
出版者	幸書房
出版年	2018.2
ページ数, 大きさ	17,275p, 19cm
NDC１０版	648.2
NDC８版	648.2
一般件名	肉・肉製品
ISBN	978-4-7821-0419-4
内容紹介	食肉の食品的知識を正しく理解できるよう、家畜の飼育、肉の生産、流通、利用などについて、できるだけ今日的話題を取り入れながらまとめる。資料を最新の数値に改め、そこから見て取れる新たな知見等を加味した改訂新版。

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