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「おいしさ」の錯覚 貸出可

チャールズ・スペンス／著 -- KADOKAWA -- 2018.2 -- 141.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 141.2/2018/ 00014497481 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「おいしさ」の錯覚 ,
書名ヨミ オイシサ ノ サッカク
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
著者 チャールズ・スペンス ／著, 長谷川 圭 ／訳  
著者名ヨミ スペンス,C. , ハセガワ,ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年 2018.2
ページ数, 大きさ 391p, 19cm
NDC１０版 141.2
NDC８版 141.2
一般件名 感覚 , 知覚 , 料理 , 食生活
ISBN 978-4-04-105470-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Gastrophysics
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。

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