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ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます貸出可

熊谷裕子／著 -- 旭屋出版 -- 2018.3 -- 596.65

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2018/	00014426654	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます ,
書名ヨミ	ケーキガオイシクナルシタゴシラエオシエマス
副書名	食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
著者	熊谷裕子／著
著者名ヨミ	クマガイ,ユウコ
出版者	旭屋出版
出版年	2018.3
ページ数, 大きさ	95p, 26cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-7511-1323-3
著者紹介	青山学院大学卒業。葉山「サンルイ島」などで修業後、少人数制のお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」「アトリエルカド」を主宰。
内容紹介	フルーツの風味を強調し、メリハリある味に仕上げるための下ごしらえのコツ、キャラメル&カフェの風味アップのコツ、パイやタルトの食感アップのコツ…。手作りお菓子をプロの味に変身させる下ごしらえのコツを紹介します。

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