資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本の洋食 貸出可

青木 ゆり子／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2018.5 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2018/ 00014445712 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本の洋食 ,
書名ヨミ ニホン ノ ヨウショク
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
著者 青木 ゆり子 ／著  
著者名ヨミ アオキ,ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2018.5
ページ数, 大きさ 205p, 21cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)
ISBN 978-4-623-08291-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。

ページの先頭へ