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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2018/	00014447650	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ラーメンの歴史学 ,
書名ヨミ	ラーメン ノ レキシガク
副書名	ホットな国民食からクールな世界食へ
著者	バラク・クシュナー ／著, 幾島 幸子 ／訳
著者名ヨミ	クシュナー,バラック , イクシマ,サチコ
出版者	明石書店
出版年	2018.6
ページ数, 大きさ	382p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	ラーメン(麵類)-歴史
ISBN	978-4-7503-4681-6
注記	原タイトル:Slurp!
著者紹介	プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
内容紹介	米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。

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