資料詳細

イタリア魚介料理レシピ貸出可

日高良実／著 -- 世界文化社 -- 2018.7 -- 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2018/	00014455018	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	イタリア魚介料理レシピ ,
書名ヨミ	イタリアギョカイリョウリレシピ
副書名	「アクアパッツァ」日高良実シェフが教える
著者	日高良実／著
著者名ヨミ	ヒダカ,ヨシミ
出版者	世界文化社
出版年	2018.7
ページ数, 大きさ	135p, 26cm
NDC１０版	596.35
NDC８版	596.3
一般件名	料理-魚 , 料理(西洋)-イタリア
ISBN	978-4-418-18322-7
著者紹介	1957年神戸市生まれ。「アクアパッツァ」料理長。独自のイタリアンスタイルを構築する一方、日本の伝統食材のプロデュース、全国の生産者や地域食材を活性化するための活動も行っている。
内容紹介	シンプルでおいしいイタリア魚介料理の調理メソッドを一挙公開! カルパッチョ、リゾットといった定番メニューの基本と応用をプロセス写真で紹介する。リストランテ「アクアパッツァ」の旬を味わうオリジナル・レシピも収録。

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