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    防衛庁防衛研修所戦史部
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和食のこころ 貸出可

村田 吉弘／著 -- 世界文化社 -- 2018.10 -- 383.81

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2018/ 00014495584 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食のこころ ,
書名ヨミ ワショク ノ ココロ
副書名 菊乃井・村田吉弘の<和食世界遺産>
著者 村田 吉弘 ／著  
著者名ヨミ ムラタ,ヨシヒロ
出版者 世界文化社
出版年 2018.10
ページ数, 大きさ 188p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-418-18330-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1951年生まれ。立命館大学卒業。料亭「菊乃井」三代目主人。日本料理アカデミー理事長ほか数々の要職を歴任し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。黄綬褒章を受章。
内容紹介 お赤飯、お雛さん、花見、祇園祭、お精霊さん、藪入り、茶の湯…。料理に携わる家に生まれてからずっと京都で暮らしてきた、料亭「菊乃井」3代目主人が、和食文化について軽妙洒脱に語る。レシピも掲載。

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