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国別世界食文化ハンドブック 禁帯出

ヘレン・C.ブリティン／著 -- 柊風舎 -- 2019.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 383.8/2019/ 00011961539 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 国別世界食文化ハンドブック ,
書名ヨミ クニベツ セカイ ショクブンカ ハンドブック
著者 ヘレン・C.ブリティン ／著, 小川 昭子 ／訳, 海輪 由香子 ／訳, 八坂 ありさ ／訳  
著者名ヨミ ブリティン,ヘレン C. , オガワ,アキコ , カイワ,ユカコ , ヤサカ,アリサ
出版者 柊風舎
出版年 2019.3
ページ数, 大きさ 6,533p, 22cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-便覧 , 食物-便覧
ISBN 978-4-86498-062-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Food and culture around the world handbook
著者紹介 テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。
内容紹介 世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。

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